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Podcast ohne (richtigen) Namen - Folge 118 (Patreon)

Published:
2021-04-28 22:03:00
Imported:
2026-06

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George hat die perfekte Bolognese erfunden. Wir lieben Schach und Jochens Hund hatte seinen ersten Höhepunkt. 

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Comments

DieWinterkirsche

Nice! Aber ich habe Angst vor der Hunde-Höhepunkt-Story… 😅

Noemi Semme

Perfekt zum Waffen Leveln 😂 danke ❤️

root666

Ich höre die Köche über Bolo reden und dann kommt etwas von wegen "Möhrenfehler" und viele Tomaten rein. Also in eine richtige Bolo kommt hauptsächlich Fleisch, Karotten/Möhren, Stangensellerie und ein Hauch Tomaten. Das was ihr da macht ist eine Tomatensoße mit Fleisch. aber keine Bolognese xD

Maxlll

Danke Jochen

Julia Schewe

Also in ne Bolognese gehören definitiv Möhren und Sellerie - die bringen doch den Geschmack 🙈 und ja, im Normalfall kocht ne Bolognese mehrere Stunden, aber ich mach die auch eher als "schnelle" Variante.

Jezter TV

Bevor ihr von Italienern verprügelt werdet, in eine ECHTE Bolognese kommen Möhren, Stangenselerie, Zwiebel, Hackfleisch, Zwiebel, Wein (Ursprünglich Weißwein aber Rotwein geht auch) und Tomatenmark, Brühe. NICHT rein kommen Oregano, Knoblauch und auch keine Tomaten. Die Bolognese ist in erster Linie eine Fleisch- und keine Tomatensauce.

Marcel S.

Zum Thema Tischtennisplatte: Also ich würde auch was spenden, damit die Kids endlich ordentlich spielen können und Eddy seine Ehrentischtennisplatte bekommt!

IIIVenzislavIII

Über die "echte" streiten sich ja genug Leute. Sicher ist das nicht das Originalrezept, aber das werden wir so oder so nicht mehr finden. In deiner Aufzählung fehlt Pancetta, wenn ichs richtig sehe, allerdings gibts bei den Kräutern und auch Knoblauch durchaus Variationen, in wie weit die in einem Original Rago drin sein dürften, kann ich nicht sagen, aber ich bin auch nur ein deutscher Koch. :D

ultimatekayozz

Hallo ihr drei und vielen Dank für die wiederholt sehr unterhaltsame Folge. Zu der Bolognese-Thematik würde ich gern etwas beitragen. Auch wenn meine Kochausbilung schon gut 14 Jahre zurück liegt und ich mich dem Berufzweig damals abgewendet habe, sodass ich der Zubereitung lukullischer Genüsse nur noch im privaten Bereich fröne. Erstens: Für alles was keine Stulle, Burger, Pizza oder ein Salat ist sollte man nach Möglichkeit immer Tomaten aus der Dose bevorzugen; gestückelt oder im ganzen. Tomaten sind quasi das einzige, was aus der Dose wesentlich besser ist als im (hierzulande) frischen Zustand. Denn die Tomaten sind ausgereift und dementsprechend aromatischer als die frischen Vertreter, welche quasi noch grün vom Strauch gezupft worden sind und in der Gemüseabteilung bzw. auf dem Transportweg zuende reifen. Frische ausgereifte in der prallen Sonne gewachsene Tomaten direkt vom Strauch sind hier natürlich die Ausnahme und nicht mit dem schnittfesten Wasser aus niederländischen Gewächshäusern in einen Topf zu werfen (pun intended). Zweitens: Meine Lebensgefährtin und ich haben seit einigen Jahren ein Bologneserezept, welches wir zubereiten. Dieses stammt von einem italienischen Küchenchef, in dessen Familie dieses seit Generationen so gekocht wird. Er hat es selbst einst von seiner Nonna vermittelt bekommen. Diese Variante enthält ebenfalls geraspelte Karotten. An dieser Stelle lieben Gruß an George. :) Und ja: Über die Herkunft des Originals oder was das Original ist, lässt sich durchaus streiten. Jochen würde ich als Gatekeeper in der Thematik aber weniger ernst nehmen. Zutaten: Ganze Tomaten aus der Dose (in Ermangelung entsprechend frischer aromatischer Vertreter) ca. 2 große Dosen, ca. 800g Rinderhackfleisch, 1/2 Staudensellerie, ca. 2-3 Karotten, 1-2 Zehen Knoblauch, 1 große Gemüsezwiebel (alternativ mehrere Schalotten), frischer Salbei, frischer Rosmarin, Pfeffer, Salz, Olivenöl sowie 0,7 Liter Weißwein (trocken) und Hartkäse nach Geschmack (Parmesan, Pecorino, Padano etc.) Zwiebeln hacken, Knoblauch schneiden / pressen, Karotten raspeln, Staudenselleriestangen dünn schneiden, Dosentomaten klein schneiden, frischen Rosmarin sowie Salbei mit dem Messerrücken "aufschlagen/aufbrechen" und in einer Gewürzkugel oder alternativ Kaffeefiltertüte (mit Bratenschnur umwickeln) unterbringen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf nicht zu hoher Temperatur langsam anschwitzen. Danach das Rinderhack mit in die Pfanne geben und langsam braten und besser zu früh als zu spät die geschnittenen Dosentomaten (ohne die Flüssigkeit aus der Dose) hinzu geben, wenn das Hack partiell erkennbar noch leicht rosa ist. Die Karottenraspeln und den Staudensellerie hinzugeben und mit braten / dünsten. Dabei immer gut umrühren. Die Gewürzkugel mit den Kräutern dazu geben und die ganze Flasche Weißwein dazu schütten. Etwas salzen und pfeffern und dann auf niedriger Stufe ca. 4-5 Stunden in Ruhe köcheln lassen. Nudeln al dente kochen. Wir bevorzugen Spaghetti, obwohl sich für Saucen mit klein geschnittenem Gemüse etc. eher Rigatoni, Penne, Makkaroni usw. besser eignen. Hartkäse hobeln / reiben und Essen anrichten. Buon Appetito

ultimatekayozz

Das klingt nach "unserem" Rezept. Karotten und Staudensellerie. 😍

chiara

JOCHEN! Möhren sind KEIN Fehler! 😂 allerdings hast du mit dem Fleisch recht. Und George, BACON?!? come on. Ich würde euch gerne mal meine Bolognese kochen, ihr würdet nie wieder was anderes essen wollen 😏😂

Jezter TV

Bezugnehmend auf meinen ersten Post: Ich muss gestehen, dass man, wenn man 3 Italiener nach den richtigen Zutaten fragt, 7 verschiedene Meinungen erhält. @Alexander Pfeffer: Ich Dödel hab tatsächlich vergessen den Pancetta zu erwähnen, obwohl ich erst gestern selbst eine Bolognese gekocht und diese Zutat sogar verwendet habe.

Heiko Hülsebus

Zum Thema gute Nacht Lied: ich habe mal diskutiert mit einem Diakon, der meinte, dass das „wegen Gott will“ auch ein Ausdruck davon ist, dass man Angst vor den plötzlichen Kindstot hatte, für den es ja immer noch keine richtige Erklärung gibt

Benjamin überfall

Eddy ist schon richtig geschädigt von den Social Justice Warriorn. "Ohgott er sagt gute Hausfrau hat Zeit" ! Jochen dieser Sexist" Finds einfach schade - immer schwebt die Angst vor nem Shitstorm im Raum. Vor allem hab ich es von Anfang an und ohne Erklärung so verstanden, dass er sich selbst auch als Hausfrau sieht. Ich verstehs nicht.

Lucas

Uff mir blutet direkt am Anfang das Herz bei Jochens Aussage "in eine Bolo gehören keinen Möhren" :( Auch wenn er mit der Aussage zum langen Kochen Recht hat ;) gute Nudelsaucen brauchen meist nun Mal lange Zeit

The Gutmann

sie hätten das ja rausschneiden können - aber zum Glück haben sie es drin gelassen. Es ist erfrischend, dass sie sagen was sie denken.

Julia Eckardt

Hay, bin ich eigentlich die einzige die denkt, Eddy hat doch ein zweites Kind.... Das evtl auch mal auf eine Grundschule geht... Oder?? Also wegen dem Thema Tischtennisplatte!...

Florian B.

Crowd-Funding für die PorN-Tischtennisplatte. Ich wäre dabei. 😂

Lumbra74

Zum Thema Schach hier ein paar Twitch-Kanäle: https://twitch.tv/chess https://twitch.tv/GothamChess https://twitch.tv/gmhikaru Der Kanal Chess ist von der Webseite Chess.com und bietet kommentierte Turniere - zuletzt das Kandidatenturnier zur Weltmeisterschaft. GothamChess ist der Kanal eines amerikanischen, IMs der auch einen YouTube-Channel gleichen Namens betreibt und dort viele Videos zu Eröffnungen veröffentlicht hat. Er hatte auch kürzlich Ärger mit einem Cheater, was ziemlich ausgeufert ist: https://lmgtfy.app/?q=gothamchess+dewa+kipas GMHikaru ist der Kanal des Großmeisters Hikaru Nakamura, einem der besten Bullet-Spieler (1 Minute Zeitlimits für das gesamte Spiel) der Welt. Er hat auch mal über die Verdienstmöglichkeiten der Schachprofis ein YouTube-Video gemacht: https://youtu.be/4hWlbsAVRN0

Michi

Zum Thema Medien: Mir ist aufgefallen, dass Eddy das Thema oft aufgreift in verschiedenen Plattformen. Ich glaub, hier kam das schon mehrmals und in MoinMoin hat er auch schon paar mal drüber gesprochen. Daran merkt man irgendwie, wie sehr in das beschäftigt. Eddy, ich versteh dich. Mir geht das ganz genauso. Es gibt von allem viel zu viel und es wird nicht weniger. Dann hat man irgendwie noch dazu die Angst, man verpasst was, wenn man nicht alles guckt und man ist total gestresst von den Medien. Bin da voll bei dir! 🙏🏻 Thema Kinderlieder: Ey Kinderlieder haben generell voll die komischen Texte. Ich betreue Kinder und dadurch wird man sich der Texte erst mal so richtig bewusst. Oder Kindergeschichten wie der Daumenlutscher, dem die Daumen abgeschnitten wurden, weil er dran gelutscht hat. Was ist das denn für ne Message?!

Michi

Genau der Gedanke kam mir auch :D

Bosieer

Ich hatte früher auch viel Schach gespielt, habe mir dann von meiner Familie als Kind die Dragonball Z Schach Reihe gewünscht. Diese ist wöchentlich in einem Heft, mit einer Figur erschienen (Sogar mit extra Auflage und besonderen Figuren) leider ist mir diese nach einem Umzug abhandengekommen. Hier waren dann immer viele Infos über die neusten Folgen und extras dabei. Hattet ihr früher auch ein Abbo für ein Heft, das ihr gesammelt habt? Wo z.b Figuren dabei waren? Warhammer, Dragonball, Pokemon etc. (YPS zählt nicht :D)

Halifar

Also ich wisch mir den Hintern auch im Stehen. Nichts kulturelles sondern irgendwann so angewöhnt