Amigos poblanos (Patreon)

Puebla se convirtió en mi hogar lejos de casa, pero no fue algo inmediato. Todo comenzó hace tres años, con la idea de investigar los auténticos chiles en nogada. Lo que no sabía era que el verdadero ingrediente secreto de Puebla era su gente. Tras la pandemia, llegué con la intención de aprender de un platillo, y sin planearlo, me encontré con una comunidad nudista que estaba reactivándose, buscando reconectar desde la autenticidad, tal como yo.

Fue ahí donde conocí a Manuel, Alberto y Alex. Lo que empezó como una posibilidad de evento se transformó rápidamente en largas conversaciones, comidas compartidas y la confianza que solo nace cuando hay genuino interés. Dejé de ser solo una visitante para convertirme en parte de su proceso de renacimiento. Ellos me abrieron las puertas de su comunidad y, sin saberlo, también de su amistad.

Cada viaje de estos tres años se llenó de momentos que ahora atesoro: las risas mientras íbamos en el auto, los consejos sobre los mejores ingredientes en el mercado y la paz de simplemente compartir un espacio siendo nosotros mismos. Puebla ya no era solo el lugar de origen de un platillo; se había transformado en el lugar donde esperaba reencontrarme con mis amigos.

Hoy, cuando pienso en los chiles en nogada, va más allá de su sabor o historia. Pienso en las personas que me enseñaron que la autenticidad es el mejor condimento. Este proyecto logró un evento nudista, pero el verdadero logro fue tejer estas amistades. Mi corazón está tan lleno como mi estómago cuando estoy con ellos, y eso es lo que le da el significado más profundo a todo nuestro trabajo.