#237 (Patreon)

スポーツ選手に必要な栄養素と食べ物

これはどの競技にも共通していることですが、「◯◯さえ食べればいい」とか「◯◯は一切食べないようにした方がいい」という食べ物はありません。

私達の体は、何か1つの栄養素でできているわけではなく、それぞれの栄養素が体の中で複雑に作用し合いながら、体を動かすエネルギー源となったり、筋肉や骨・血液・ホルモンなどの体の各組織を作り出しています。

特に五大栄養素といわれる炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル（カルシウムやマグネシウム、鉄など）はバランスよく摂取することが大切で、食事においては主食・主菜・副菜・乳製品・果物のそろった献立にすることで、自然と摂取することができます。

• 瞬発系競技の食事

陸上短距離や砲丸投げ、水泳短距離、柔道などのようなパワー・瞬発力が要求されるスポーツは、筋肉に強い負荷がかかり、筋繊維の損傷がおきます。

損傷した筋繊維は十分な休息を与えることで、トレーニング前よりも強い状態に回復しますが（これを「超回復」といいます）、この回復を効果的にするためには筋肉の材料であるタンパク質を多めにとることが大切です。

タンパク質は肉や魚、卵、大豆、牛乳に良質なものが多く含まれています。タンパク質は一度にたくさん吸収できるわけではありませんので、摂取回数を増やすこともポイントです。特に朝食はこれらの食品が少なくなりがちですが、納豆や目玉焼き・焼き魚などのメニューで朝からしっかりとりましょう。

但し、これは持久的な競技に比べればタンパク質を多めにしましょうという話ですので、その他の栄養素が必要ないというわけではもちろんありません。肉や魚の食事ばかりになってしまうと便秘になってしまったり、コンディションを崩してしまう原因となりますので注意して下さい。

• 持久系競技の食事

マラソンや陸上長距離、ロードバイク、トライアスロンなど持久系競技では、エネルギーの消費量がとても多いのが特徴です。体の疲労は筋肉の損傷もありますが、体内に蓄えられたエネルギー源である「グリコーゲン」の枯渇も大きな要因になります。

持久系競技では長時間の運動を続けるために、また消費されたグリコーゲンを回復させるために、エネルギー源となる糖質とその代謝を助けるビタミンB1を多めに摂取するとよいでしょう。

糖質はごはんやパンなどの主食に多く含まれています。ビタミンB1は肉・魚・野菜などに幅広く含まれていますが、特に豚肉や大豆・玄米などに多く含まれています。

• 瞬発力も持久力も両方必要な競技の食事

サッカーやテニス、バスケットボールなど、多くの球技系競技は瞬発力も持久力も必要になります。野球もプレー自体は瞬発的な運動ですが、練習時間が長くなりがちという特徴がありますので、ある程度の体力が実際には必要になるでしょう。

これらの競技についてはタンパク質も糖質もバランスよくとることが大切になります。

なおサッカーやラグビーのようなコンタクトスポーツでは、相手選手との接触によるケガのリスクが高いため、カルシウムはより意識してとるとよいでしょう。

スポーツ選手の摂取カロリーと食事量

自分がどれだけの量を食べるべきかを考えるのはとても重要です。

テレビではよく名門校の選手がどんぶりに入ったごはんを朝から食べている様子が放送されますが、全ての選手がそのままマネをしていいというわけではありません。

身長が高く、練習時間の長い私立名門校の選手であればそれだけ食べないと、体格を維持できませんので必要になるでしょう。しかし平日は1日2時間程度しか練習しない公立校の生徒であれば、「どんぶり飯」だとカロリーオーバーになって体脂肪を増やしてしまう恐れもございます。

切な食事量とは？

毎日の食事量は、今の体格がどれくらいなのか、また今後どれくらいの体格を目指すのかを考慮する必要があります。

体重や体脂肪量・筋肉量の増減には様々な要素が関係してきますが、第一に重要なポイントはカロリーの収支です。摂取カロリーが消費カロリーより多ければ体重は増え、少なければ体重は減ります。

細かく摂取カロリーや普段の運動量を計算してみるのもいいのですが、厳密に消費カロリーと一致させるのは不可能なので、体重の増減で食事量の評価を行うとよいでしょう。

つまり体を大きくしたいのに体重が維持されていたら、摂取カロリーは消費カロリーと等しかったことになりますので、もっと量を増やした方がよいということになります。体重は測定時の体水分量や直前の食事量による影響を受けますので、日々一喜一憂するよりも1週間・1ヶ月とある程度の期間で評価しましょう。

増量したい場合

体を大きくしたい・筋肉を増やしたいという場合、筋肉の材料であるタンパク質をとることはもちろん重要ですが、ごはん（糖質）もよりしっかり食べて摂取カロリーを増やすようにしましょう。

体が大きくなるということは、カロリーをとらなければその体格を維持することはできません。タンパク質を十分にとっていたとしても、摂取カロリーが消費カロリーより少なければ、体は筋肉を分解してエネルギーを補充しようとしてしまいます。

減量したい場合

体を絞りたい・減量したいという場合には、摂取カロリーを消費カロリーよりも少なくする必要があります。

ただし、スポーツ選手は競技力を落としては減量する意味がありませんので、筋力の低下や体調不良には注意しなければなりません。極端な食事制限には気をつけながら、低脂肪な食事・適度な糖質制限によってカロリーカットを行うようにしましょう。